植酸 恒添植酸 植酸 生产商

• 一、简介

  植酸（Phytic acid）

  化学名：肌醇六磷酸

  是从植物种籽中提取的一种有机磷酸类化合物。

  分子式：C6H18O24P6

  分子量：660.04。

  二、性状

  淡黄至浅褐色粘性水溶液。具有12个酸基能与金属螯合成白色不溶性金属盐，如1g可螯合铁离子500mg。加热则分解，浓度越高越稳定。易溶于水，95

  乙醇和丙酮。微溶于无水乙醇。几乎不溶于无水氯仿、己烷。

  三、用途

     1、按卫生部颁发《食品添加剂卫生标准GB2760-86增补品种》中规定植酸适用于水产品对虾保鲜参考用量以0.05%-0.1%的水溶液作为冷冻保鲜液，日本在贝类罐头中用0.1-0.5%植酸，以防黑变，鱼类用0.3%植酸，在100℃处理，可防止鱼体变色，用0.01-0.05%植酸与微量柠檬酸混合配制的溶液，可作果蔬、花卉保鲜剂，效果很好。

     2、植酸在罐头食品中的应用；

    在罐头食品中添加植酸可达到稳定护色效果。

     3、植酸可做抗氧剂；

  
  

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